Pourquoi faire ses bocaux d’olives maison ?
Si vous êtes un adepte du fait-main et que vous cherchez à adopter des pratiques plus respectueuses de l’environnement, faire vos bocaux d’olives maison est une excellente idée. Non seulement cela vous permet de réduire les déchets liés aux emballages industriels, mais vous avez également la satisfaction de consommer des aliments préparés avec amour et attention.
Faire ses bocaux, c’est garantir une simplicité et une transparence des ingrédients utilisés. Cela vous permettra aussi de personnaliser vos recettes selon vos goûts : plutôt herbes de Provence ou ail et citron ? À vous de jouer ! Sans oublier que les bocaux maison représentent une belle manière de perpétuer des traditions culinaires anciennes, tout en restant dans une démarche durable.
Les ingrédients nécessaires pour vos bocaux d’olives maison
Avant de vous lancer, voici ce dont vous aurez besoin pour préparer vos bocaux d’olives de manière durable. Pas de stress, rien de bien compliqué :
- Des olives fraîches : Idéalement achetées en vrac ou directement auprès de producteurs locaux. Cela limite les emballages et favorise une économie locale.
- Une saumure maison : De l’eau, du sel non traité, et le tour est joué ! Vous pouvez opter pour des sels riches en minéraux à l’instar du gros sel de Guérande.
- Des aromates : Thym, laurier, poivre, ail, ou encore écorces de citron. Laissez libre cours à vos préférences !
- Des bocaux en verre : Préférez des bocaux réutilisables avec des joints en caoutchouc pour une conservation hermétique.
Prêt·e à vous lancer ? Munissez-vous simplement de ces quelques ingrédients et de votre enthousiasme, et vous êtes paré·e.
Les étapes pour préparer vos bocaux d’olives
Étape 1 : Le choix et la préparation des olives
Commencez par choisir des olives de qualité, de préférence fraîches et locales. Une fois vos olives sur le plan de travail, lavez-les soigneusement pour retirer toute impureté. Si elles sont amères – comme c’est souvent le cas avec les olives fraîchement cueillies –, vous devrez les dessalées ou les faire dégorger. Plongez-les dans une bassine d’eau claire, changez l’eau chaque jour, et répétez cette opération pendant 10 à 15 jours.
Étape 2 : Préparer la saumure
La saumure est essentielle pour conserver vos olives. Pour la préparer, mélangez 100 g de sel non raffiné dans 1 litre d’eau tiède jusqu’à dissolution complète. Ce mélange permettra de préserver vos olives tout en leur offrant ce petit goût salé qui les rend irrésistibles. Vous souhaitez donner une touche originale ? Pourquoi ne pas infuser quelques herbes aromatiques dans votre saumure ?
Étape 3 : Stérilisation des bocaux
Pour garantir une conservation optimale et éviter tout risque bactérien, il est essentiel de stériliser vos bocaux en verre. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un torchon propre. Quant aux joints en caoutchouc, ils méritent aussi un bain d’eau chaude pour éliminer toutes les impuretés.
Étape 4 : Le remplissage des bocaux
Disposez vos olives dans les bocaux en alternant avec vos aromates préférés (ail, herbes, épices). Remplissez jusqu’à 1 cm du bord, et recouvrez les olives avec la saumure maison, en éliminant les bulles d’air. Fermez bien les bocaux, puis placez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Patience : les olives auront besoin de quelques semaines pour bien s’aromatiser !
Astuces pour une démarche encore plus durable
Faire vos bocaux est déjà un super geste pour l’environnement, mais pourquoi s’arrêter là ? Voici quelques idées pour aller encore plus loin dans une approche zéro déchet :
- Utilisez des bocaux recyclés plutôt que d’en acheter de nouveaux. Les pots de confiture bien nettoyés, par exemple, sont parfaits pour ces préparations.
- Compostez les éventuelles épluchures d’ail ou d’agrumes utilisées dans vos recettes.
- Achetez vos ingrédients en vrac, que ce soit les épices, le sel ou même les olives.
- Recyclez les résidus de saumure en l’utilisant comme base pour d’autres conserves ou en l’intégrant dans des marinades.
Les bienfaits de cette pratique sur votre bien-être
Prendre le temps de confectionner vos bocaux d’olives maison peut devenir une véritable activité relaxante. Manipuler les olives, concocter une saumure équilibrée, et choisir des épices pour rehausser les saveurs sont autant d’occasions de vous recentrer. C’est finalement une forme de méditation active, qui vous connecte à l’instant présent et aux plaisirs simples de la vie.
Et, bien sûr, cette méthode maison vous assure de consommer des olives dépourvues d’additifs ou de conservateurs industriels. Cela reflète un mode de vie plus sain, dans le plaisir de (re)découvrir des saveurs authentiques.
On passe à l’action ?
Et si, ce week-end, vous profitiez d’un moment rien qu’à vous pour préparer vos bocaux d’olives maison ? Munissez-vous de vos bocaux, enveloppez-vous de vos ingrédients préférés, et laissez votre créativité culinaire s’exprimer. Vous pourriez même transformer cette activité en un atelier partagé avec vos proches. Après tout, cuisiner est toujours plus joyeux lorsqu’on est bien accompagné.
Alors, prêt·e à régaler vos papilles tout en faisant un geste pour la planète ? Les olives maison vous attendent.